咖啡是世界上最常被喝的飲料之一。咖啡包含許多生物活性化學物質，包括：酚類化合物和咖啡因，會透過多種機制影響健康，例如：抗氧化作用、抗發炎作用、與抗誘變作用（使DNA具有對抗因致癌物質誘導所造成的突變），因此，常喝、多喝咖啡可以降低罹患糖尿病、高血脂異常的風險，也可以減少惡性腫瘤（癌症）的發生。
綠茶來自茶樹（山茶科山茶屬）的新鮮葉子，含有多種化學物質，例如：酚類化合物、茶氨酸、和咖啡因。依據研究報告，透過綠茶的抗氧化作用、與抗發炎作用、抗細菌的特性，每天喝較多綠茶可以帶來許多健康益處，包括：預防糖尿病等慢性疾病、並降低死亡率。
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